【屏東/報導】行政院南部聯合服務中心24日在屏東舉辦「健康低碳飲食與農產食品安全」宣導活動。行政院南部中心洪建隆副執行長說,政府為提升農產食品源頭的安全管理,持續積極推動各種農產品的溯源制度,讓大家能輕易辨識以及選用具有驗證標章的安全優質農產品。另外,他呼籲大家能重視環境議題,選用在地、當令的食材除了降低交通運輸及肉類生產所產生碳排放量,更能達到不浪費食材、減少廚餘,從日常生活中實踐健康低碳飲食。
「健康低碳飲食與農產食品安全」宣導活動在屏東大仁科技大學舉行,特別邀請行政院農業委員會農糧署南區分署黃怡仁副分署長說明如何選購安全優質農產品與國產「四章1Q」生鮮食材政策,以及大仁科技大學餐飲管理系張淑貞副教授講解健康低碳飲食,最後由黃啟順助理教授現場示範4道健康低碳飲食菜單,現場約155名屏東縣各社區發展協會、長照機構膳食相關人員、師生以及民眾到場聆聽,大仁科技大學郭代璜副校長、餐飲管理系王沛文副主任在場,氣氛熱絡。
行政院農業委員會農糧署南區分署黃怡仁副分署長表示,農委會輔導果菜市場設置蔬果農藥殘留檢驗站,除了執行取樣抽驗工作之外,同時也督促交易蔬果安全用藥,若抑制率達35%以上除通知延期採收並停止進貨外,另送請衛生局複驗,由衛生機關依食品衛生管理法處理,抑制率達45%以上則貨物扣留並銷毀。
大仁科技大學餐飲管理系張淑貞副教授指出,聯合國研究估計約18%的溫室氣體排放來自於農牧業,這顯示食物系統造成全球暖化有相當大的影響,因此政府呼籲大家從改變飲食行為來減少溫室氣體排放。黃啟順助理教授現場示範「韓式春川辣炒雞、日式虱目魚頭荒焚、西式鱸魚捲佐檸檬白醬、中式恆春雨來菇」等四道異國料理時表示,低溫小火、少油少糖少鹽以及少加工多原味等料理方式,皆能讓大家吃得更營養、更健康,還能保護地球。